米饭 1碗
鸡蛋 1个
油、盐、十三香、酱油、 适量
红肠 1根
葱花、 少许
鱿鱼 1条
胡萝卜 半根
黄瓜 1根
先我们把前一天做好的米饭乘一碗饭待用，米饭不要太软的，太软的饭炒的时候发捻，会影响口感。 一般一腕饭放一个鸡蛋就可以，如果小主喜欢吃鸡蛋，放两个也是可以的，我们以一碗饭为例
胡萝卜切丁，黄瓜切丁、待用，葱花，先准备好材料，鸡蛋打入碗中
将锅刷干净后，找开火将锅烧微热，然后倒入油，热锅凉油
待油开我们把胡萝卜下锅，翻炒几下，然后盛出。胡萝卜含有β胡萝卜素，但胡萝卜得加油后β胡萝卜才会被人体吸收
装胡萝卜盛出后，把刚才找好的鸡蛋倒入锅中，用余下的油就可以把鸡蛋炒熟
将准备好的米饭倒入锅中一起翻炒，记住一定不要加水，老人做法一般喜欢加水，因为加水米饭容易炒不结块，此步记住一定要用铲子压碎，不要加水，此时可用小火
将米饭结愉的部分找开，让米饭形装为一粒一粒的，然后加入葱花、黄瓜和胡萝卜，一起翻炒
到这步几本上就快结束了，但最主要的也是这步，倒入少许酱油，盐适量，按个人口味加盐，十三香少许，然后继续翻炒，装入碗中即可。 小主不知你发现没，加入过酱油的蛋炒饭不会那么发白，色泽非常好，口感也不错，经过小编多次实践总结，加入酱油炒，可以不入味精，一样很美味
我们接下来说一下红肠炒饭，首先也是备料，米饭、红肠、苞花和调料
学会蛋炒饭的小主，红肠炒饭一定会可好掌握的，第一步将油倒入锅中，然后将红肠加入翻炒，
第二步将米饭倒入，然后做法与蛋炒入一样，接下来我们说一下鱿鱼炒饭
将鱿鱼洗净切好，
待油开之后，把鱿鱼放入锅中翻炒，鱿鱼需要多炒一会
待鱿鱼炒熟盛出待用，我们将米饭倒入锅中炒，让每一粒都炒好沾油。
米饭炒好再加入鱿鱼一起翻炒，炒一分钟左右可以加调料了，盐按仃人口味加，酱油少许，十三香加入，如果喜欢吃辣的，在这步可以加干辣椒丝或者辣椒圈，很美味哟！就可以出锅了！！
看好火候
细节决定成败！