川菜水煮肉片
食材
1
猪肉 300克
2
香菜 2棵
3
姜 1块
4
豆瓣酱 2勺
5
盐 5克
6
酱油 5克
7
食用油 20克
8
辣椒面 适量
9
白沙糖 3克
10
淀粉 3克
11
葱 1课
方法/步骤
1
猪肉切片，不需要太薄，加入许淀粉、盐、白沙糖、酱油搅拌均匀，然后加入少许食用油，腌制半小时。
2
香菜切寸段，香葱切末，备用
3
起锅烧油，下葱花爆香，加豆瓣辣酱小火炒出红油。
4
倒入适量的水大火煮开，转小火下肉片，煮开后再煮两分钟，捞出装盘，注意汤不要没过肉
5
加入辣椒面，摆上香菜，起锅把油烧热，用热油浇在辣椒面上，完成。