香椿除了吃整个的，切碎了也很好吃！今天带来香椿碎炒鸡蛋！
食材
1
香椿 一把
2
鸡蛋 3个
3
葱 少许
4
盐 少许
5
鸡精 少许
方法/步骤
1
香椿洗净，控水，切成碎。
2
葱花切碎，放入香椿碎上，将鸡蛋直接磕在最上面。
3
加入盐，加入鸡精，将香椿鸡蛋搅拌均匀。如果不急着吃的话，就等一下，充分腌制一下。 锅中倒油。
4
将香椿鸡蛋倒入锅中。
5
看到底部，鸡蛋有点凝固时，翻面，这时，香椿的颜色也有所变化。 几个翻面后，会看到香椿变得比较干了。
6
喜欢吃嫩的话，就可以盛盘了。如果嫌香椿的味比较重，那就多煎一会，那样香椿的味会减轻很多。
注意事项
1
用盐腌一下
2
不要放太多鸡蛋，会遮住香椿的鲜味