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荸荠虾仁馄饨

虾仁馄饨里面加入了剁碎的荸荠,吃起来口感特别好,脆脆的感觉依然在。
食材
1

馄饨皮 70个

2

半肥瘦猪肉 300克

3

鲜虾仁 200克

4

荸荠 100克

5

鸡蛋 1个

6

甜玉米粒 50克

方法/步骤
1

肉用肉锤或者刀剁成泥。建议自己买肉回来剁比较好吃。做好的馄饨每咬一口都有韧劲

2

虾去壳,洗虾线。如果虾很大,把它们切成丁,加盐。荸荠100克去皮后称重,切成小块,姜葱切碎

3

肉泥加姜,一半的葱,1勺料酒,2勺生抽油,1汤匙蚝油,适量香油,打入鸡蛋,适量盐鸡精白糖。按一个方向搅均匀。最后加入4汤匙左右的水搅拌均匀,提前把虾仁滑炒变色出锅。倒入拌均匀。

4

上面铺上剩下的一半葱末。炒锅加入1粒大料,适量油爆出香味,把热油浇上葱末拌均匀,加入玉米粒,荸荠粒,拌均匀,馅儿就调好了。自己闻下味道或者用舌头舔一下,比炒菜略咸即可

5

取一张馄饨皮,馅儿放中间,对折,再折一下。往上弯用水抹下粘住两头

6

煎馄饨,锅中适量上油,放馄饨,小火煮至锅底硬痂,加1碗水,盖上锅盖,换火

7

让水烧干,关火,然后加入适量油,炒约2分钟。把葱从锅里撒出来。

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