豆皮一般都是采用凉拌的方法，其实有的时候炒一下也是不错的。
食材
1
豆皮 2-3张
2
葱 1/2
3
料汁 少量
4
辣椒 2-3个
方法/步骤
1
豆皮洗净切段，葱切段备用，辣椒切段备用
2
调制料汁。配方：耗油、甜醋、酱油、味精、盐、白糖、香油
3
锅中倒入少量的水并烧开。
4
倒入豆皮，待水再次烧开后捞出。
5
将捞出的豆皮过凉水并沥干。凉水可以是自来水。
6
热锅，倒油，转中火，放入花椒。待花椒炸香后，捞出扔掉。
7
倒入沥干的豆皮。
8
翻炒30秒后，倒入葱段和辣椒段，再翻炒30秒。
9
一边翻炒一边一点点的倒入刚刚调好的料汁。
10
将料汁翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
1
葱白应该多切一些。这里之所以这么少，是因为今天的葱只有这么多了。
2
料汁的原料这里进给了配料，至于比例则要看大家自己的口味。口重的童鞋可以适当的加点辣酱。