据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.58克[3] ,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。胡萝卜做面食真的是无敌,做面包宣软,味道还好,可以做成各种喜欢的样式。 今天做的蜂蜜面包,出了烤箱温热时就迫不及待吃了一个,真的是太棒了。
食材
1
熟胡萝卜 110克
2
全蛋液 42克
3
蜂蜜 30克
4
玉米油 25克
5
奶粉 25克
6
盐 2克
7
高筋面粉 260克
8
酵母 2.5克
方法/步骤
1
胡萝卜切薄片,放入蒸锅,烧开水后蒸5分钟关火,蒸熟取出
2
蒸好的胡萝卜片放入两倍的水放入料理机搅打成细腻的胡萝卜泥
3
用面包机和面,面包桶内放入胡萝卜泥以及全蛋液,玉米油,蜂蜜,盐
4
放入面粉和奶粉,再放入酵母,启动面包机发面程序
5
90分钟后面发好
6
面团取出揉匀排气松弛10分钟
7
分割成均匀的8等份
8
滚圆后放入烤盘
9
二次发酵2倍大,涂上一层鸡蛋液,在撒上白芝麻
10
烤箱预热170度,模具放中层。上下火,烘烤25分钟。
注意事项
烤箱时间根据自家烤箱性能调节。
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