比起商店里的蛋糕，自己制作的蛋糕糖粉、油份会更少，而且还可以根据口味或需要加些胡萝卜之类的蔬菜，或者加些奶酪不仅增加口味也补充能量。
工具/原料
1
蛋白3个
2
低筋面粉40克
3
玉米淀粉5克（约1勺）
4
细砂糖40克
5
帕马臣（Parmesan）奶酪60克
6
胡萝卜（中型）1根
步骤/方法
1
胡萝卜擦最细的丝
2
帕马臣奶酪磨粉末，也可以直接买帕马臣奶酪粉用
3
胡萝卜细丝与奶酪末混合，面粉与淀粉混合
4
蛋白和蛋黄分离，取蛋白用，用打蛋器低速打出大粗泡后，加入1/3的细砂糖从中速到高速继续搅拌
5
当蛋白泡沫比较细腻时，再加入1/3砂糖，继续高速搅拌，直至蛋白基本打发成蓬松泡沫，加入剩下的糖，继续打发至湿性发泡，也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊，呈现可以轻轻弯下的状态即可
6
将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，筛入蛋白糊里，用刮刀从下往外翻着搅拌均匀，注意不要划圈搅拌，以免消泡
7
然后倒入混合好的胡萝卜和奶酪
8
蛋糕模子事先要涂一些黄油或无味玉米油，以更方便脱模，把蛋糕糊倒入模具中，要轻磕几下模具，把气拍出
10
蛋糕烤好后，取出自然降温后要放入保鲜袋中或者饭盒里保存，吃时再取出，以保持蛋糕水分
注意事项
1.适合17厘米圆型蛋糕模
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