今天来教大家做一道糖醋里脊，这道菜制作方便快捷，适合在家里做，家里的男女老少都会喜欢这道菜肴，吃起来好吃美味，风味万千，真的非常不错，建议大家可以尝试在家做一下这道菜。
食材
1
猪里脊肉 200g
2
料酒 30g
3
姜 4片
4
蒜 4瓣
5
面粉 50g
6
醋 30ml
7
生抽、糖、盐 适量
方法/步骤
1
里脊肉切成宽厚不到一厘米的长条，不要太宽，形状不如略微细一点好。用上面写的腌肉料腌二十分钟，主要是姜蒜料酒，盐只要一点点，就是为了给最后的糖醋汁提个味儿，生抽也是一点点，微微上一点色即可，醋仍旧是一点点，去除一下肉腥味。
2
腌肉的同时，我们准备挂糊的料，面粉3汤匙，淀粉2汤匙，小苏打一丢丢（加入小苏打炸好的肉会更加蓬松酥脆）。最后调成如图挑起筷子自然滴落状态。如果喜欢厚糊的可以多加粉，不过不如薄的酥脆。
3
顺便把糖醋汁也准备好，蕃茄酱3大勺，糖1勺，醋1/2勺，淀粉1/3勺，加少量水搅匀即可。
4
锅内倒油加热，如图插入筷子四周起小泡就可以放入腌好的肉炸了。当然，也可以根据自己的经验判断。
5
腌好的肉放入面糊中，搅匀，也可以一条条沾面糊，但是比较麻烦。
6
开中火把肉分次放入锅内炸至微黄，捞出。肉要一条条放入油锅，否则容易粘在一起。
7
都炸完后，再次加热油锅，全部放入，复炸一次，更加酥脆。
8
锅内留少许底油加热，倒入之前调好的糖醋汁，烧到如图起大泡的时候，放入炸好的肉，翻拌均匀即可出锅。
9
装盘，撒上白芝麻，开动吧。
注意事项
1
喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒，这样比较符合个人的口味。
2
家中有其他配菜的也可以加入一起煮，这道菜没有特别的限制。