家常炖鸡的方法有很多，不同的就是你做的好吃与否，材料也都十分的简单，来看一下我是怎么做的吧。
食材
1
土鸡 半只
2
蘑菇 适量
3
姜片 适量
方法/步骤
1
土鸡斩成小块在冷水中泡半小时，去除血水，珍珠菇先洗净，用冷水泡发一小时左右。起热油锅，下姜片划炒片刻后加入斩好的鸡块大火翻炒。
2
待鸡块颜色变至金黄略带点焦色时，加入盐少许、盐油、二大勺花雕酒、煮开，再将泡香菇的水连菇一起加入煮。换双耳煮锅，加盖大火煮五分钟后，用小火闷煮20-25分钟即可出锅。
注意事项
另一种常用做法：先炒豆瓣酱，然后下鸡块，翻炒一段时间后在倒入一瓶的啤酒，加入姜蒜炖个30分钟左右调味即可出锅。