小时候，家里都是自己腌咸鸭蛋的。我还记得，爸爸会去专门挖那种红色的土，据说那种土腌出来的鸭蛋特别香出油率也高。然后买回来生的鸭蛋，一个个的洗净，晾干，仔细的裹上一层事先调好的红土泥，最后小心的码放在土陶罐子里，再密封好。接下来的工作，就交给时间啦~~
食材
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咸鸭蛋 10个
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粗盐 250g
3
清水 1000ml
4
高度白酒 100ml
方法/步骤
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1. 准备好材料;
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2. 鸭蛋先用清水洗净，然后晾干表面水分;
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3. 盐+清水，在锅里煮沸，再煮一分钟后关火，搅拌至盐完全溶解。待锅中盐水完全冷却后，加入白酒;
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4. 事先准备好腌制鸭蛋的容器，要保证干净，无油无水。将鸭蛋放入容器中，倒入冷却后的盐水，没过鸭蛋，将容器密封，放在阴凉避光处;
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5~6. 大约40天左右，取出咸蛋煮熟即可。
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