白菜和豆腐的搭配由来已有，是人们都非常爱吃的一道家常菜，白菜含有多种营养物质，豆腐营养更加丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素及丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
食材
1
白菜 若干
2
豆腐 一块
方法/步骤
1
将所有材料提前准备好，食材洗净、控干水份待用。
2
葱、姜、蒜切碎，白菜用刀从中切开，这样做是为了使白菜容易熟且方便入味。
3
将锅内倒入食用油，待烧热后，将豆腐切片放在锅内煎。
4
将豆腐煎至两面焦黄，盛入盘中待用。
5
锅内放入食用油，待油烧热后取一勺豆瓣酱放入锅中翻炒。
6
豆瓣酱需要翻炒一会，但时间不用太长，炒匀即可。
7
将葱、姜放入锅中爆香
8
将白菜倒入锅中翻……
9
待白菜炒倒后，加入适量白开水及白糖、少量鸡精。
10
大火收汁后，装入盘中撒入蒜花即可食用。
注意事项
1
烧制过程中不需要放盐，因为豆瓣酱本身就很咸，所以放豆瓣酱也不能放太多，根据菜量可适当调整，一般以一勺为宜。
2
如果烧出来觉得菜咸了，可以适当增加些白糖来调味。
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