青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
半个青椒切碎，大葱切碎，三个鸡蛋打散，再加入一小勺盐
2
搅拌均匀
3
平底锅倒油，油热后转小火淋入蛋液，然后用铲子帮助铺平葱花和青椒碎（轻一点，别弄破鸡蛋）
4
盖上锅盖焖一分钟
6
翻身！
7
掀开锅盖再一次耍起来！两面都摊熟就可以啦
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
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