有烤箱的小伙伴都磕过戚风蛋糕吧，原味的戚风是基础版，这个做会了再做别的蛋糕也融会贯通了哦
食材
1
鸡蛋 3个
2
牛奶 30克
3
玉米油 30克
4
白糖 50克
5
低粉 50克
方法/步骤
1
蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的盆中，烤箱180度预热
2
蛋清加白醋，分三次加入40克白糖，打至硬性发泡
3
蛋黄分别加10克白糖，玉米油和牛奶，拌匀
5
拌成没有颗粒的面糊
6
取三分之一蛋清到蛋黄糊中，拌匀
7
再把拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌成有光泽的面糊
8
倒入模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱150度20分钟转170度烤25分钟
9
出炉后震一下，倒扣晾凉即可脱模
注意事项
1
蛋白要打发到位
2
拌低粉的时候没有颗粒即可，不要过分搅拌
3
混合面糊的时候要翻拌，像炒菜一样，不要过度搅拌，会消泡
4
出炉后震一下，马上倒扣，凉透了再脱模
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