之前做过红豆酥饼有点失败，因为豆馅有点湿，结果很多都开裂了。这次把绿豆炒得比较干，做出来的绿豆酥都很不错，没开裂很酥脆。
食材
1
低筋面粉 200克
2
细砂糖 5克
3
玉米油 25克
4
温水 70克
5
猪油 25克
6
绿豆馅 适量
方法/步骤
1
先做水油皮：150克低筋面粉、25克玉米油、5克细砂糖、70克温水混合一块，揉成光滑的面团，饧20分钟。
2
油酥：50克低筋面粉、25克猪油混合一块，放冰箱冷藏30分钟。
3
把饧好的水油皮压扁。
4
放上油酥。
5
然后包起来，收口向下。
6
再擀成片，折成三折，擀开再折， 重复三次折叠。
7
然后再擀成片。
8
然后卷起。
9
再切成12块小面团。
10
取一个小面团，用擀面杖擀成片。
11
绿豆馅搓成圆球。
12
再把绿豆馅放上面皮上。
13
然后包起收口向下， 滚圆。
14
再轻轻压扁。
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烤箱预热170度，放中层烤20分钟。
17
出炉后放凉即可食用。
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成品
注意事项
不喜欢猪油的可以换成玉米油，同样的酥。