家里的孩子很喜欢吃米粉，白白细细的，加上浓汤，是很美味的佳肴。特别是胃口不太好的时候，这东西容易入口，又很好消化，是不错的选择。炒米粉相对繁琐一些，不过，吃起来味道会比汤米粉浓郁一些。今天介绍的炒米粉，说是五丝，仔细算起来，应该还不止，准备工作耗费的时间多一些，做起来却很简单。
食材
1
米粉 250g
2
青椒 80g
3
红椒 80g
4
胡萝卜 80g
5
洋葱 60g
6
火腿肠 50g
7
鲜虾 100g
8
猪肉 80g
9
鸡蛋 三只
10
食用油 适量
11
鱼露 适量
12
葱 适量
方法/步骤
1
将青椒、红椒、胡萝卜、洋葱、葱等材料清水洗净，再切成丝待用。
2
火腿肠切丝待用。
3
鲜虾去壳，去虾线洗净沥水，加点盐略略腌制，待用。
4
猪肉切片洗净沥水待用。
5
米粉用清水略略清洗，再加开水浸泡2-3分钟，再沥水待用。
6
鸡蛋搅拌均匀，在油锅中摊开，煎成蛋饼状，略略晾凉后再切成丝状。
7
热油爆香葱丝，再加入胡萝卜丝煎炒。
8
观察火候再加入青椒丝和红椒丝翻炒，再加入火腿丝。待火候差不多时加入些许鱼露，翻炒均匀，置于盘中待用。
9
将肉片和虾仁略略炒熟，再加入浸泡好的米粉翻炒。
10
加入炒好的青椒丝等翻炒，最后加入鸡蛋丝，翻炒过程中再根据个人口味添加鱼露调味即可。
注意事项
各种食材煮熟所需的时间不同，所以烹制过程中要多注意火候。