时间：30~50分钟难度：简单
食材
1
鳊鱼 1条
2
毛豆 适量
3
红辣椒 适量
4
青辣椒 适量
5
大蒜 适量
6
生姜 适量
7
大葱 适量
8
盐 适量
9
酱油 适量
10
白糖 适量
方法/步骤
1
首先将鱼整理好洗净，用刀再鱼身上正反面各划几刀，里外各抹一层盐，和料酒，撒上大葱生姜，腌制15分钟左右即可。
2
准备其他材料，青椒，红椒切圈，生姜切片，大葱斜切，大蒜拍碎，毛豆去皮洗净
3
然后锅中放适量食用油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄
4
随即放入大葱、大蒜、生姜爆香
5
然后放入适量清水，调入盐，酱油，一点白糖，煮开
6
煮到水剩一半时，把鱼翻过来，加入毛豆继续煮3~5分钟
7
然后放入青椒红椒圈煮，待青椒红椒圈断生后开始收汁
8
收汁到差不多的程度时，然后起锅，先将鱼装入盘中，然后将辣椒圈，毛豆依次放到鱼上面
9
最后，再上面撒上葱丝即可上桌。
注意事项
煎鱼时，可在油热先放入两片生姜去炸一下，可防止粘锅