香菇鲜美，西兰花爽嫩，这款素菜值得推荐。
食材
1
西兰花 半斤
2
香菇 十朵
3
姜 少许
方法/步骤
1
用冷水泡香菇，约五六小时，将香菇完全泡开，泡软。
2
泡开后，将每朵香菇切成四块或两块。（根据香菇的大小切）
3
将西兰花切成小朵，浸洗干净。
4
锅中烧水，待水开，倒进西兰花，焯一分钟，捞起备用。
5
将焯西兰花的水倒掉，把锅洗干净，起油锅，放姜爆一下。
6
倒进香菇，翻炒一会。
7
倒进水，（可稍放多些水，避免烧干。）盖上锅盖焖十分钟左右。
8
放少许酱油，再焖一会。
9
倒进西兰花，再炒一会，加入盐调味即可。
10
上碟。
注意事项
焖香菇时需要调小火，而且偶尔揭开锅盖看看还有没有水。
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