青蒜炒腊肉
食材
1
腊肉 1块
2
青蒜 500克
3
料酒 1茶匙
4
鸡精 少许
方法/步骤
1
先来教大家腌腊肉吧。五花肉六斤，八角三个、花椒一把、白酒50毫升、食用盐250克。五花肉用湿布擦净，风干表面。 平底锅先将八角和花椒小火焙出香味。
2
平底锅中倒入盐，将盐炒热。 先在五花肉上抹一层白酒，再趁热将盐抹在五花肉上，尽量各个角落都抹匀。
4
现在做菜，青蒜只取茎部，斜切成段，红辣椒斜切成粗丝。喜欢辣的可将红椒换成米椒。 腊肉用温水洗净后切片。
方法/步骤2
1
热锅起油，下辣椒翻炒十秒。 转小火放入腊肉煸至透明。
2
转大火，放入青蒜翻炒，撒一勺料酒盖锅焖五秒。 揭盖炒至青蒜八成熟时，加入少许盐和糖，再淋入一勺复合酱油，撒入鸡精炒匀即可起锅
3
成品
上一篇：金鱼掉鳞,烂肉怎么办
下一篇：锦鲤身上烂了怎么办