食疗降压·胆固醇

1.柑橘银耳汤材料：柑橘100克，银耳用水泡过的25克，干莲子5克，冰糖适量。做法：1.干莲子提前一夜泡发；柑橘洗净，剥下皮切细丝，柑橘肉掰成小瓣；银耳择洗干净，撕成小朵。2.汤锅置于火上，放入冰糖·莲子·银耳和适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟，放入柑橘肉和柑橘皮细丝，小火煮10分钟即可。作用：银耳中镁的含量较高，常食对清楚血清中多余胆固醇能够起到较好的作用，银耳还有抗血小板凝集和降低血凝的作用，可以防止血栓的形成，对延缓中老年人动脉硬化的发生比较有益！注意： 银耳泡发后应该去掉没泡好的部分，尤其是呈淡黄色的东西， 风寒咳嗽或湿热生痰者不宜食用冰糖银耳，以免加重！2.黑木耳烧腐竹材料：水发黑木耳25克，水发腐竹100克。调料：葱花·盐·味精·水淀粉·植物油各适量做法：1.水发黑木耳去根，洗净，撕成小朵；水发腐竹洗净，切斜段。2.锅置火上，倒入植物油，待油温烧至七成热，超香葱花，放入木耳翻炒均匀，加适量清水大火烧沸，转中火烧2分钟，放入腐竹翻炒2分钟，盐，味精调味，水淀粉勾芡即可。作用：黑木耳含有膳食纤维，能促进胃肠蠕动，减少人体对食物中的脂肪的吸收，可去脂减肥，其含有的类核酸物质可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，防止动脉硬化。对冠心病，动脉硬化，脑心血管疾病非常有益，还有一定抗癌和化解结石的作用。注意：干木耳一定要泡发，没泡好的部分不宜吃！ 黑木耳以熟吃为宜，有利于人体吸收，消化功能较弱的老年人更应熟吃黑木耳。