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制作香甜酥脆芝麻糖

香喷喷的芝麻糖,载满了儿时甜蜜的记忆
食材
1

熟芝麻 200克

2

白砂糖 100克

3

水饴 100克

4

玉米油 5g

方法/步骤
1

将糖、水饴(或者麦芽糖)、水和玉米油一起倒入锅中,稍做搅拌,中火煮开。

3

准备一张大一点的油纸,对折铺好备用。

4

糖水熬到开始泛黄时,注意测温,可稍微晃动锅子使糖浆温度均衡。当温度计测量温度达到140-145度左右,关火。

5

糖浆熬好后立刻关火,将芝麻迅速倒入锅中搅拌均匀。

6

芝麻糖拌好后,迅速倒在准备好的油纸中间,用擀面杖擀成需要的厚度。也可以放入铺好油纸的模具中擀平,动作一定要快。

7

整形好后立刻趁热切成需要的大小,千万不要等冷了再切,那样就会非常容易切碎。

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