鱼、蛤蜊、香菇，都是非常鲜的食物，也都是我很喜欢的菜。这个组合一上，汤的味道那是可想而知，绝对的鲜美。
食材
1
草鱼 适量
2
蛤蜊 适量
3
香菇 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
淀粉 适量
7
蛋清 适量
8
姜 适量
9
葱 适量
方法/步骤
1
草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用。
2
将鱼肉片下，去除鱼皮。
3
用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末（或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末）。
4
加入葱姜水，搅拌。
5
继续假如盐、蛋清顺时针搅拌。
6
再加入少量生粉，继续搅拌至鱼肉上劲。
7
蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用。
8
炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。
9
加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可。
注意事项
1
草鱼刺少，好挑，是比较适合做鱼丸的鱼，不过在绞打肉泥的时候，要尽可能的检查下有没有小刺
2
用葱姜水来代替葱姜末加入鱼泥中，味道更香
3
由于汤本身就很鲜美了，所以一定不要加味精类的调料了
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