一说到南瓜，就会想到圆圆的黄皮的大南瓜，那种南瓜里边也是黄的,而且还很甜。而今天小编所带来的这道家常小菜是由绿皮的嫩南瓜做成的，酸脆爽口，清淡又下饭。嫩南瓜里的葡萄糖和维生素的含量比较丰富。常吃可使大便通畅，肌肤丰美，对女性特别好。喜欢素菜的小伙伴们，一起来炒绿皮南瓜片吧！
食材
1
绿皮南瓜 适量
2
葱 适量
3
蒜 适量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
胡萝卜 适量
方法/步骤
1
绿皮南瓜一块洗净备好，因为是很嫩的南瓜，所以不用削皮，而且皮的营养还很丰富。葱两段洗净备用。
2
绿皮南瓜切成薄薄的片，葱和蒜分别切碎备用。
3
炒锅加热，锅内倒入适量的食用油，放入葱花炒香（蒜末出锅时放）
4
放入切好的薄南瓜片，大火翻炒均匀。
5
倒入少许的酱油翻炒，酱油量不要太多，稍有点红色即可。
6
倒入稍多些醋（不爱吃醋的最好也少放点，炒出酸脆的口感）翻炒均匀。
7
放入适量的盐，炒匀。
8
放入鸡精适量调下味。
9
出锅前放入切好饿蒜末炒出蒜香味，即可出锅。
10
出锅装盘，再配上薄薄的胡萝卜片，脆爽的口感还是不错的。
注意事项
1
爱吃脆的可以大火少炒一会儿，吃起来脆脆的很好吃。
2
出锅前放上切好的蒜末，炒出蒜香味，能给这道菜增添一股意想不到的味道。
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