泡脚凤爪是一道美味的零食，让人想到就垂涎三尺，但是现在食品安全问题严重，外面买的总担心添加了色素啊防腐剂啊那些东西，也不敢多吃。今天我们就来自制一道简单又美味的泡椒凤爪吧
食材
1
鸡爪 500g
2
小米椒 500g一包
3
生姜 20g
4
桂皮 10g
5
花椒 20g
6
朝天椒 30g
7
大蒜 10g
8
生抽 50g
9
料酒 50g
10
食盐 30g
方法/步骤
1
桂皮洗尽，生姜切片，鸡爪爪尖剪掉备用
2
把洗好的鸡爪、姜片、桂皮倒入锅中大火煮开，水淹没鸡爪就可以了。利用煮鸡爪的时间把大蒜切成蒜末，朝天椒切成截截的小圈，水开以后放点盐改小火继续煮，中间尝一下鸡爪煮透了没，关节之间的嫩骨头比较容易咬掉就可以了。注意煮的过程中不要搅动鸡爪
3
将煮好的鸡爪从锅里捞出来用冷水冲凉，然后将鸡爪放在冷水里浸泡2小时，有条件的可以放在冰水里浸泡，这个步骤主要是增加鸡爪的韧性，吃起来更脆。
4
将鸡爪从冷水里捞出来沥干水分装入干净的菜盆，将蒜末、朝天椒、花椒、生姜片、生抽、料酒、盐等洒在鸡爪上搅拌均匀，然后将鸡爪放入密封的容器里，倒入小米椒泡小米椒的水也一同倒进去，以淹没鸡爪为宜。将容器封口放入冰箱。
5
美味的泡脚凤爪就制作完了，放入冰箱1~2天就可以吃了，如果想入味一点可以放久一点再吃。好了，是不是很简单呢？赶紧来试试吧
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