泡椒凤爪是作为现在人们都喜欢的冷菜，荤菜，晚餐都可进食的一种食物！
食材
1
鸡爪 2斤
2
小米椒 1斤
3
蒜瓣 7-8个
4
花椒、大料 1斤
5
盐 8克
6
热开水 800ML
7
柠檬片 6片
8
白酒 15ML
方法/步骤
1
1 鸡爪1斤洗干净切小去掉指甲，将鸡爪焯水（加点料酒加点姜片和葱结去腥气）煮上10-15分钟看个人喜好了
2
2 捞出晾凉（入冰水中激一下）
4
4.将晾凉的鸡爪子投入其中，搅拌均匀。盖上保鲜膜。送入冰箱冷藏1天，即可取出食用了。
注意事项
1
1 小米椒的多少直接影响辣的重度，大家按自己的承受重度适当加减；
2
2 热开水一定要等完全冷怯后才可以加其他的东西，同样的，鸡爪子也要等完全冷怯后再投入；
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