虾仁的营养价值极高，尤其蛋白质和钙的含量丰富，同时也是高血糖患者的理想食品。虾仁吃起来清淡爽口，不油不腻，老少皆宜，制作时与黄瓜、胡萝卜相互搭配，既含有蛋白质也含有膳食纤维，色香味俱全。
食材
1
虾仁 300g
2
黄瓜 一根
3
胡萝卜 1根
4
盐 适量
5
胡椒粉 适量
6
淀粉 适量
7
料酒 适量
8
味精 适量
方法/步骤
1
准备好主要食材。黄瓜、胡萝卜洗净，虾仁冲洗干净，我买的虾仁是处理过虾线的，所以无需再次处理了。
2
虾仁用淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌渍十分钟。
3
胡萝卜切丁，同样黄瓜也切丁。
4
胡萝卜放入沸水中焯五分钟。
5
姜切成细丝。
6
锅中入油加热。
7
待油温四成热时放入姜丝爆香。
8
放入腌好的虾仁，用铲子轻轻翻动。
9
接下来放入黄瓜丁、胡萝卜丁。
10
放入一些料酒调味。
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适当放入清水，小火焖煮八分钟，出锅。
注意事项
购买时应选择新鲜优质虾仁。
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