红烧鲤鱼，一道家常菜，汁浓味美，营养丰富，制作也很简单，周末买一条鲤鱼回家学着做红烧鲤鱼吧。
食材
1
鲤鱼 1条
2
干辣椒 适量
3
花椒 适量
4
白醋 适量
5
葱花 适量
6
姜片 适量
7
蒜未 适量
8
糖 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
油 适量
12
盐 适量
13
淀粉 少许
14
料酒 少许
方法/步骤
1
准备好鲤鱼、干辣椒、花椒等食材。
2
用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。
3
抹少许盐，倒入少许料酒，腌制10分钟。
4
沥干鱼身上的水分。
5
拍少许玉米淀粉。
6
放入油锅，煎炸至两面微黄出锅。
7
留少许油，放入糖、花椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽和水，再放入炸好的鱼。
8
大火烧5分钟，汤汁收完即可出盘。
9
把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰，一份营养美味的红烧鲤鱼就做好了。
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