鸡胸肉 250克
香菇 10朵
鸡蛋 1个
全麦面粉 280克
蒜沫 适量
姜沫 适量
首先把面准备好我用的是黑全麦粉少量多次的加入温开水揉捏直至有弹性不硬不软做到面光盆光手光(我盆底的面粉是揉好之后又撒上去的因为怕发面的过程中面团会沾盆其实揉好的时候是非常干净的一点浮面都没有)从开始就预感到今天应该会成功哈哈哈哈哈哈面团揉好盖锅盖或者保鲜膜都行醒发15分钟
接下来准备馅料蒜和姜切沫姜适量少放一些我这次就有点放多了而且我家的料理机不太好用我自己手动切的沫就切的不够碎所以吃的时候会吃到姜的颗粒感下次注意鸡胸肉和香菇也全部切碎其实今天我没去量馅料具体有多少克鸡肉大概是250克左右再加上其他材料应该有快300克吧
开始加调料我只能说我是这些的量但这个东西没有标准具体放多少自己去感受三勺生抽,一勺耗油,半勺香油,一点点白糖(只是为了提点鲜味不放也行),适量五香粉,适量鸡精,适量盐,再加入一个鸡蛋(其实应该只放蛋清的，但我实在不知道剩下的蛋黄还能干嘛，索性就直接放里面了也没差多少)搅拌均匀就OK了必要时带手套用手抓匀更好
帘子上也铺一层浮面以免粘底然后就开始包吧！不得不说我第一次自己包饺子未免太成功了其实馅和面的比例我完全是瞎弄的根本不知道这么多的馅需要多少面全是看感觉结果不多不少一点馅和面都没剩正正好好的全都包完了精准无比！我上辈子可能是个饺子工！哈哈哈哈哈哈哈
上锅开蒸我喜欢吃蒸饺所以就蒸了屉布一定一定要打湿再放上去不然出锅的时候饺子底会粘在屉布上面中小火10分钟然后关火不开盖再焖5分钟就可以了具体时间要看你的馅料好不好熟我做西红柿鸡蛋馅的时候蒸5分钟就好
蒸好就是黑亮黑亮的全麦大蒸饺啦！说实话如果不是减肥的话我肯定不会吃全麦的这种粗纤维的食物真的特别剌嗓子而且馅料里我没放油也没放太多的咸淡肯定是没有家常的饺子那么香了但是减肥期间退而求其次已经很不错啦！