自己做的手工面，吃着劲道，健康，虽然费些事儿，但是那个味，买来的是不能比的。茄子丁加上土豆丁，一软一面，加上一点香香的肉末，味道很不错。你值得一试。
方法/步骤
1
一个鸡蛋，打入面粉中，加盐水搅拌。
2
和成面团。
3
醒面10分钟后，将面擀成薄片，折成如作图样子。
4
切成宽细合适的面条。
5
加上干面粉，将面条散开放。
6
锅中加较多的水，水开后，加入面条。开后加凉水，再煮开。反复三次。
7
茄子切丁。
8
油八成热后，加入蒜瓣爆香。
9
加入适量的水，然后加入土豆丁。
10
翻炒三分钟后，加入茄丁。翻炒，并加入盐，蔬之鲜，酱油等调料。
11
面条盛出后，加入菜和菜汤，即可享用。