绿豆芽炒肉丝的烹饪做法

绿豆芽炒肉丝的简介绿豆芽炒肉丝是非常有常见的家常菜,荤素搭配,营养均衡。这道绿豆芽炒肉丝味道极佳,特别适合胃口不好的人,下面,中国吃网为你推荐绿豆芽炒肉丝的做法。绿豆芽炒肉丝的做法先看看原材料:主料:绿豆芽、猪肉辅料:蒜、杭椒、花椒调料:食盐、老抽、陈醋、白糖、花生油1绿豆芽用盐水浸泡20分钟,而后捞出控水备用。大蒜切片,杭椒切丝备用。猪瘦肉解冻后切丝。切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用。2平底锅内放适量的花生油,油热后加一勺白糖,转小火炒出深棕色的糖沫。下腌制好的肉丝,转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色,然后将肉丝盛出备用。用锅底余油将花椒粒爆香,然后拣出花椒粒不用。下蒜瓣和杭椒丝炒出香味。3下绿豆芽,大火翻炒。待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝,翻炒均匀。加盐1.5勺、醋2大勺调味。大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅。绿豆芽炒肉丝饮食宜忌绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。