冒菜是蜀川那边最为火爆的一种美食，它的味道很香狠辣，吃起来非常上瘾。并且这种口味鲜明的美食做起来非常简单，虽然可能不如店里专门做的好吃，但自己做起来也很美味呢！
食材
1
土豆 2个
2
硬豆腐 300g
3
苕皮 1袋
4
大白菜 5片
5
油 适量
6
辣酱 2汤匙
7
耗油 1汤匙
8
黄豆酱 2汤匙
9
芝麻酱 2汤匙
10
葱 适量
11
姜 适量
12
盐 适量
13
花椒粒 1把
14
干辣椒 5个
15
各种鱼丸 适量
16
莲菜 1节
17
豆腐皮 1张
方法/步骤
1
准备工作：干辣椒切丝，花椒一把，姜、葱切末。莲菜、土豆切片，豆腐皮切丝，豆腐切片，苕皮切长片，白菜切片。
2
锅烧热，倒少许油，四五成热时，放花椒粒和干辣椒丝，爆香。
3
然后铲出花椒和辣椒，放两汤匙辣酱、一汤匙蚝油、两汤匙黄豆酱，炒出香味。
4
最后放葱姜末，爆香后关火。
5
准备锅，锅中倒小半锅水，煮开。
6
先放入鱼丸，待煮开后再放各种蔬菜，豆制品。等全部煮开后放入炒好的底料。
7
在往锅中添加两汤匙芝麻酱、适量盐和味精。
8
调好味，关火。一锅香辣鲜美的什锦冒菜就做好了，喜欢香菜的可以撒些香菜在上面。
注意事项
食材可以自由发挥，想吃什么吃什么，但要注重营养相冲问题。
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