美味西葫芦鸡胸肉饼，做法简单，好吃不腻。
食材
1
鸡大胸 500克
2
西葫芦 300克
3
紫洋葱 100克
4
鸡蛋 50克
5
香菜 5克
6
香葱 20克
7
孜然粉 5克
8
生抽 10克
9
黑椒粉 5克
10
盐 5克
方法/步骤
1
将鸡胸剁碎成肉末。紫洋葱切小粒，香菜、香葱切碎，西葫芦去籽，擦成丝。在西葫芦丝中加入少许盐，拌匀，静置10分钟。
2
将西葫芦丝倒入纱布，拧干水分。不用拧得特别干。没有纱布直接用手攥也可以。
3
在鸡肉末中加入鸡蛋、香菜、香葱、孜然、生抽、黑胡椒粉和盐，搅拌到鸡肉上劲，变得粘稠。
方法/步骤2
1
中火加热不粘平底锅，锅中刷一层油，将拌好的肉泥分成100g左右，放在平底锅上，按扁些。将锅中放满。
2
煎3分钟后翻面，煎另一面。2分钟后向锅中加2勺水，盖锅盖焖到水分变干。
3
打开锅盖，煎到肉饼两面金黄，用铲子压一下有弹性即可出锅。
注意事项
1
拌好的肉馅放入冰箱会变得更粘稠一些，后面的步骤更好操作。
2
美食现做现吃更健康。
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