挂面是大家喜欢的一种食物，因为是干的，所以存放时间较长，想吃就下一点，很方便，也容易携带，但是煮挂面是要有技巧的，怎么才能煮出有嚼劲好吃的面条呢，给大家介绍一下方法。
食材
1
挂面 一束
2
红薯叶 一小扎
3
鸡蛋 一个
4
干香菇 四朵
5
盐 适量
6
油 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
锅里放适量的水，烧开后再下面条，煮至面条熟无硬芯。
3
红薯叶洗净备用。
4
面条煮熟后撑起放入冷水过一下冷水，骤然变冷，会让面条更有劲道，口感更好。
5
锅里放适量的水，香菇连同泡发的水一起放入，煮开转小火5-6分钟。
6
放入鸡蛋，煮熟。
7
加入青菜烫熟。
8
把过了冷水的面条放入锅中，加入油、盐、酱油调味即可。
注意事项
1
面条一定要过一下冷水，偷懒不容易煮出好吃的面条。
2
香菇水要沉淀一下，沉淀物不要放进去一块煮。
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