广东传统小吃皮蛋瘦肉粥，口感软糯爽滑，好消化、老少皆宜。作为早餐跟夜宵都是不二的选择
食材
1
大米 100克
2
皮蛋 2个
3
瘦肉 150克
4
姜 两片
5
葱 2根儿
6
淀粉 适量
7
香油 1小勺
8
盐 1/2小勺
方法/步骤
1
准备好所有食材
2
米洗净锅里加水、大火煮开转小火
3
慢慢熬煮、不定时搅动
4
煮粥的同时、瘦肉切丁加入淀粉一丢丢盐腌制、皮蛋切丁、姜切丝、葱切花备用
5
另起一锅、锅里烧开水倒入肉丁焯水捞出备用
6
粥煮至浓稠放入肉丁皮蛋继续煮两分钟
7
加入盐、胡椒粉、鸡精、香油 、出锅前撒上葱花姜丝
8
趁热享用、咸香鲜美
注意事项
1
一定要搅拌，防止粘锅。
2
先大火，再小火。
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