食材
1
中粉(油皮) 100克
2
白砂糖(油皮) 15克
3
水(油皮) 45克
4
玉米油(油皮) 30克
5
低粉(油酥) 80克
6
玉米油(油酥) 35克
7
红豆(馅) 200克
8
老土冰糖(馅) 50克
9
玉米油(馅) 40克
10
水(馅) 适量
方法/步骤
1
将所有油性皮肤材料均匀混合，揉搓至面团光滑，盖上保鲜膜，放松20分钟。
2
所有糕点材料混合均匀，平均分成12等份，然后搓匀备用。
3
油皮松弛后，平均分成12等分。
4
取一部分油性皮肤卷成圆形。把糕点放进油皮里，包起来，张嘴，用擀面杖卷起来，卷起来，盖上塑料薄膜，然后用湿毛巾把它铺在塑料薄膜上。放松15分钟。
5
将松弛好的面团再次擀长，卷起，盖上保鲜膜，再铺上湿毛巾，松弛15分钟。
6
取一份面团，用手指中间压下，将两头往中间推，用擀面杖将其擀成中间厚四面薄的圆面皮，包入一份15克的豆沙馅，捏紧收口，整成圆形，口朝下摆放到烤盘上。
7
用蛋黄刷表面，撒上芝麻，预热烤箱，180度，中间一层，上下加热35分钟。如果你想让皮肤变脆，烤后等10分钟，然后把它从烤箱里拿出来，或者烤后150度，10分钟。