超简单又好吃下饭的红烧茄子，怎么让茄子不吸油不油腻呢?
食材
1
茄子 3个
2
辣椒 4个
3
小葱 2根
4
姜 半块
5
淀粉 2勺
6
白糖 1勺
7
老抽 2勺
方法/步骤
1
准备食材：茄子切块，青辣椒切块，小葱两根切碎，姜半块切碎
2
腌制：将切块的茄子，放一勺盐，腌制出水，劲量把水挤出来，茄子备用
3
调味汁：淀粉两勺，盐半勺，白糖一勺，鸡精半勺，老抽两勺，半碗清水，搅拌均匀
4
油炸：烧半锅油，油一定要热(不然油腻)，将腌制好的茄子倒入，炸软捞出
5
小火翻炒：锅中留少许油，倒入葱蒜末，炒香
6
出锅：再倒入青辣椒；茄子，翻炒均匀，倒入调味汁上色。一道美味的红烧茄子出锅了，开始大快朵颐吧！
注意事项
油一定要热，冷油容易吸油，就不好吃了