美食主义者永远是生活的最大赢家。“酒肉穿肠过，佛祖心中留”，足以说明生活中的美味占人生快乐元素的很重要一部分，下面将教授您如何在温馨的家里做出一份简单又美味的红烧茄子。
食材
1
茄子 1个
2
青椒 半个
3
番茄 半个
4
洋葱 小半个
方法/步骤
1
时才选择：大点的青皮茄子（大是因为切块儿整齐，青皮茄子韧性比其他的好点），番茄少量要红透的，洋葱要嫩一点，青椒少许，不要太辣的青椒。备淀粉少许。
2
茄子削皮切块：主料是白茄子一个，轻薄的削皮，重要的是切块儿，切块要切成菱形的大块儿，不要切太小，因为如果太小了经过热炒就会缩小，最后炒出来的很没有卖相而且没有应有味道。
3
茄子块过油：湿一点的茄子块儿在淀粉里裹上少许淀粉，轻轻拌动，油锅中热时慢慢下锅，大概30秒即可拿出，如果不喜欢吃油腻的，尽量把炸过的茄子空掉油。
4
配菜细切：洋葱可以随意切成块儿即可，番茄不要切的太碎，要的就是颜色的冲击感，青椒也尽量切成菱形的。三种不同颜色的蔬菜，配上金色的茄子，绝配。
6
出锅：不要炒的时间太长，放过调料1分钟后即可出锅，出锅要慢点，不要把茄子块儿弄散，五颜六色，香气扑鼻，大功告成，色香味俱佳。（配菜还可以再放点木耳也可以，视觉冲击很大哦）
注意事项
不要放有营养冲突的食物。