牛肉饺子是日常美食，如何做牛肉饺子馅更好吃，下面小编介绍一下。
食材
1
牛肉 300克
2
大葱 200克
3
耗油 10毫升
4
姜 10克
5
鸡粉 5克
6
花椒粉 3克
7
盐 8克
8
芝麻油 10毫升
9
淀粉 30克
10
花生油 50毫升
11
清水 50毫升
方法/步骤
1
将牛肉剁碎成泥，并剁入清水。在剁肉的时候缓缓加入50毫升清水，剁出来的肉馅比较滑嫩。
2
放入调料并搅拌。在剁好的牛肉中放入盐、芝麻油、鸡粉、蚝油、花椒粉、姜末等调料，并搅拌均匀。
3
放入淀粉并搅拌。继续放入淀粉并搅拌均匀。
4
加入花生油。继续放入50毫升花生油并搅拌均匀，这样的肉馅比较香、多汁。
6
搅拌均匀后，静置10分钟。牛肉馅搅拌均匀，并静置10分钟，待肉馅充分吸收花生油和水分。
总结
注意事项
1
tips1：可以根据个人口味加入白萝卜、茴香等辅菜。
2
tips2：牛肉馅中剁入清水和花生油，做出来的饺子鲜嫩多汁。