当今中国的食品安全问题屡屡见于报端，神马地沟油啊、毒豆腐啊，让人防不胜防，小羊窃以为，吃饭还是少下馆子比较好，买点简单的食材自个儿在家弄弄，享受享受生活，吃个饭会安心许多。青椒炒肉是一道家常菜，很多人都觉得很容易做的，其实这里头还是有一些小问题不能忽略，这次就让我跟大伙儿讲一讲如何做这道菜吧。
食材
1
新鲜瘦肉 少许
2
青椒 3个
3
鸡蛋 1个
4
淀粉 少量
方法/步骤
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第一步是食材的准备工作。要先把新鲜的瘦肉冲洗干净，然后切成小片，切忌不要切得太小，太小炒出来的肉一缩水你就看不着啦。接下来是青椒，同样根据个人风格切成小块。淀粉、鸡蛋、调味料要准备充分。
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第二步是食材的加工。这里主要需要处理的是瘦肉，瘦肉如果不加处理直接与青椒搭配去炒的话，瘦肉会很没有韧性，因此需要取一个大一点的碗，往里头敲一个鸡蛋，加入淀粉适量、盐巴、味精、酱油各少许，再与瘦肉混合搅拌均匀，静置3分钟。
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