青椒炒肉是很多刚学做菜的小朋友喜欢又容易学会的一道菜，我记得我刚学会做这道菜时，有时候做的好吃，有时候又不好吃，具体是什么原因呢？我来给大家分享下经验。
食材
1
瘦肉 200克
2
青椒 300克
3
大蒜子 20克
4
食用油 30克
5
盐 8克
6
生抽 15克
7
鸡精 10克
方法/步骤
1
这是肉和大蒜子，如果想要肉嫩点，就加点生粉或薯粉，我一般不加，可能是小时候的习惯，硬硬的有嚼劲。
2
青椒选材很重要，我买青椒一般用指甲掐烂青椒皮，选嫩的青椒。
3
将切好的青椒洗一洗，洗掉大部分的辣椒籽（辣椒籽不消化），捞出滤干备用。
4
热锅冷油，这样不沾锅，将肉表皮炒熟。
5
加入青椒继续翻炒。
6
将青椒炒软后加入生抽、盐。(也可以加入少许的白酒或啤酒和米酒增鲜增香）
8
好啦！香喷喷的青椒炒肉！等你来尝试哦。
注意事项
油多火大或者加了酒翻炒时，火势会烧到锅内来，有技术胆大的就继续翻炒吧，不然就拿锅盖盖上火就会熄灭，不用惊慌。