剁椒鱼头是湘菜里面很有名气的一道，下面为大家分享做法步骤。
食材
1
鱼头 500克
2
小米椒 200克
3
蒜 100克
方法/步骤
1
首先准备鱼头一个，清洗干净。
2
将鱼头用刀切开分成两半，如下图所示，在鱼的内外撒少许盐，抹均匀。
3
把小米椒、泡椒和蒜这些辅料切成末，放入盘中，加入食用油。
4
将上述辅料均匀的抹到鱼头表面，腌制15分钟。
5
准备一个碗，在底部放入姜片，蒜片，将腌制好的鱼头放在上面，加入生抽。
6
放入蒸锅，蒸熟后撒入葱花、蒜末浇上高温热油，剁椒鱼头做好。
注意事项
注意鱼头要腌制15分钟。
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