猪肝是指猪的肝脏，明目补血。做之前一定要清洗干净，用水多泡一会把血水泡出来。猪肝可以炒着吃放汤吃，今天要和大家分享的爆炒猪肝，大家炒好了要乘热吃，凉了容易变硬。
食材
1
猪肝 292g
2
青辣椒 半根
3
大蒜 1小片
4
红辣椒 半根
5
生抽 适量
6
盐 少量
7
味精 少量
8
生姜 1小片
9
食用油 适量
方法/步骤
1
1小片生姜和1小片大蒜先切碎准备好。
2
半根青辣椒，半根红辣椒洗干净切成小圈圈。
3
把猪肝放在水里泡个半小时，把血水泡出来。
4
泡好后把猪肝切成薄片，尽量切薄一点易熟。切好后再清洗一下。
5
锅内擦干净放适量油，放入生姜大蒜爆香。
6
放入猪肝翻炒一会，炒至变色为止。
7
随后放入青红辣椒爆炒一会。
8
加入适量的生抽调色调味。
9
最后加入少量的味精、盐出锅装盘开吃。
注意事项
1
猪肝一定要水里泡过，泡出血水。
2
切猪肝的时候尽量把它切薄一点，易熟哦！