海带和鱼搭配，在刺身中常常用到，今天这款海带炖鱼借鉴了这个搭配，味道鲜美，肉质滑嫩紧致咸香。”
食材
1
鱼 一条
2
白酒 适量
3
醋 适量
4
白糖 适量
5
淀粉 适量
6
茶油 适量
7
辣椒 适量
8
豆瓣酱 适量
9
花椒粉 适量
10
盐 适量
11
耗油 适量
12
葱 适量
13
姜粉 适量
14
蒜 适量
15
胡椒粉 适量
16
鸡精 适量
17
酱油 适量
方法/步骤
1
准备食材
2
鱼清理干净调入姜粉、白酒、盐等腌制
3
海带切宽条
4
调料汁儿：盐、黄豆酱、胡椒粉、姜粉、酱油、醋、白糖、水、淀粉、鸡精等
5
茶油爆香葱、姜、蒜、辣椒、花椒粉等
7
倒入料汁
8
放入鱼，盖上锅盖炖熟