茼蒿又称同蒿、菊花菜等，茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用，常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效，茼蒿可凉拌，也可炒制，今天和大家分享茼蒿炒肉丝的做法。
食材
1
茼蒿 300克
2
猪五花肉 100克
3
葱、姜、蒜 适量
4
花生油、味精 适量
5
大料粉、花椒粉 适量
6
盐，味极鲜酱油，蚝油 适量
方法/步骤
1
将茼蒿去掉根部，洗净，切成2厘米长的小段备用。
2
将猪五花肉去皮洗净，切成丝备用。
3
把葱切成小段、姜切成末、蒜切成片备用。
4
炒锅里放入花生油，待油五成热时，把猪肉丝入锅，炒至变色发白。这里花生油要放的多一些，茼蒿吃油。
5
再把葱，姜，蒜入锅煸香。
6
再加入1勺盐，1小勺大料粉，1小勺花椒粉，2勺味极鲜酱油和2勺蚝油调味增色。
7
然后把茼蒿段入锅翻炒至九成熟，菜汤收干。
8
最后再放入1小勺味精，炒拌均匀后，出锅盛入盘子里，一盘好吃的茼蒿炒肉丝就做好了。
注意事项
茼蒿要现吃现买，不宜久存。