原料
淡菜干1小碗、山药1小根、豆腐2小块、大葱1段、姜1小块、枸杞适量。调味料：花生油2大勺、高汤2杯、黄酒4大勺、白醋1大勺、盐、糖1小勺、鸡精
步骤
1
淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状，时间要2小时左右。
2
将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉，冲洗干净，注意用力适当，否则淡菜有些脆易断裂。
3
豆腐切块，葱切片，姜切丝。
4
山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑。
5
锅入油烧热，爆香葱姜。
6
加入淡菜稍炒一会。
7
再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开。
8
下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右
9
最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。
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