让人心情愉悦的一抹绿，抹茶蜜豆蛋糕卷
食材
1
鸡蛋 4个
2
细砂糖 30克
3
玉米油 30克
4
水 45克
5
抹茶粉 6克
6
低筋面粉 50克
7
柠檬汁 几滴
8
夹馅：淡奶油 200克
9
夹馅：细砂糖 30克
10
夹馅：蜜红豆 适量
11
夹馅：抹茶粉 4克
12
表面装饰：青柠檬 一个
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表面装饰：迷迭香 一根
方法/步骤
1
蛋黄蛋白分离在两个无水无油的盆儿里。
2
蛋黄里倒入玉米油.清水.过筛的低粉抹茶粉
3
Z字型拌成细腻的面糊
4
蛋白里一次性放入细砂糖和柠檬汁
5
用打蛋器打成湿性发泡
6
这样的小弯钩状。
7
分三次加入面糊里拌匀
8
注意翻拌的手法不要消泡。有点像写J字形铲拌。然后倒入28*28的方形烤盘儿里。震几下震出气泡
9
放入提前预热好的烤箱里。170度烤20分钟
10
200克淡奶油里取20克淡奶油和抹茶粉放拌匀
11
这样为了更好的和奶油融合
12
然后把剩余的180克淡奶油加入砂糖和步骤12混合打发
13
烤好的抹茶蛋糕片儿倒扣脱模。彻底凉透后抹上奶油撒上蜜豆卷起冷藏一小时定型。蜜豆我没有写具体克数，根据自己的喜好可以多放点儿，也可以放少点儿。淡奶油不要都抹完，留一点上面装饰
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挤上淡奶油，最后用柠檬和迷迭香装饰，因为家里没有别的水果了，为了颜色都绿绿哒，所以用柠檬装饰了。绿色葡萄装饰也很漂亮
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吃的时候把柠檬泡在水里，一杯柠檬水搭配一块抹茶蜜豆蛋糕卷儿。美美的下午茶开始享用吧
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成品图
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