干锅花菜是一道以花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒为主要食材，以豆瓣酱、豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖为辅料制作而成的美食，口味辣。
食材
1
散花菜 半个
2
郫县豆瓣酱 一汤勺
3
大蒜瓣 几瓣
4
小米椒 适量
5
新鲜大葱 几根
6
油 适量
7
生抽 半勺
8
白胡椒粉 一小勺
9
白糖 小半勺
方法/步骤
1
散花菜是根茎比较长的..这种口感好很多！
2
掰成小块...清洗干净...淡盐水泡一会儿.再捞出沥干水分备用
3
小米椒..大蒜头切碎.新鲜大蒜.蒜白和蒜绿分开切好..把生抽.白糖.白胡椒粉.混合均匀！
4
塔吉锅中放油...把大蒜和小米椒放入爆香.
5
再把郫县豆瓣酱放入..炒出红油.
6
放入新鲜大蒜白.翻炒均匀！
7
放入花菜翻炒均匀.
8
盖上塔吉锅锅盖..中大火50秒左右
9
开盖放入大蒜绿.生抽混合的调料汁.翻炒均匀后关火.盖上塔吉锅锅盖端上桌就好！因为塔吉锅保温加热效果特别好.不用担心大蒜绿会不熟！
10
如果喜欢吃那种烂烂的.可以加一点开水焖久一些！
注意事项
如果木有郫县豆瓣酱的. 可以后面用一汤勺生抽同时加一些盐. 有五花肉的. 一定要放一些五花肉. 在步骤4的时候. 煎出油再放大蒜.小米椒. 再用塔吉锅的可以焖一会儿再吃. 更入味儿一些！ 用普通锅的就是炒的时候要久一点. 炒的断生就好..！ 如果怕糊. 可以少加一点料酒！ 总结下来. 塔吉锅还是好.
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