韭菜的别样风情——浓香韭菜麻食

麻食韭香浓郁，汤汁鲜美可口，吃一口，再品一口汤，美美的滋味从勺子送进嘴巴的一刻开始充分调动起你的味蕾，让人一开口便没法停下来……韭菜具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等诸多功效，尤其适宜便秘、产后乳汁不足的女性及寒性体质等人群。特别是春天的韭菜，适量食用会有益于肝脏。但需要注意的是，多食韭菜会上火且不易消化，而且阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。见惯了韭菜平常的N种食用方法，不妨试试米酥教给亲的方法，把它做入面食中，别有一番风味哟！原料：史云生肉骨高汤2小袋，韭菜，面粉，白豆干，香菇，胡萝卜，洋葱，生姜，鸡蛋，少许水。所需原料图。韭菜摘洗干净后切小段，入料理机中加少许水搅拌成韭菜泥。韭菜泥倒入面粉中，和成软硬适中的韭菜面团。如果有需要，可酌量加入水。韭菜面团加盖湿布饧半小时，饧面的过程中开始准备烩菜。胡萝卜和白豆干洗后切小丁。香菇切洗净切小丁，洋葱和生姜切末备用。鸡蛋磕入碗中，充分打散，锅中加少量油，油热后倒入蛋液摊成两面金黄的蛋饼取出蛋饼切成小方片备用。饧好的韭菜面团做成韭菜麻食备用。炒锅放适量油，烧热后下入洋葱和生姜末炒香。依次下入胡萝卜、香菇和白豆干，翻炒1分钟。依个人口味加入十三香、少量生抽、少许老抽及适量食盐，加少许水，煎炒3至4分钟即可，铲出备用。汤锅中加入2碗清水，加入2袋史云生肉骨高汤，煮沸。下入做好的韭菜麻食煮软。加入之前炒好的烩菜，搅匀后继续煮5分钟至汤汁浓稠即可关火。下入切好的方形蛋皮，搅拌均匀后即可装碗食用。也可根据个人口味加入适量油泼辣子及香醋，风味更足！