咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但是买来怕用的是工业盐，所以决定自制，看了很多资料后，我决定下手，没想到效果还不错的。
食材
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鲜鸭蛋 20个
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盐 250克
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水 适量
4
酒 适量
方法/步骤
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准备好鲜鸭蛋、食盐、白酒、水、玻璃瓶。
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将蛋洗净，放在白酒里泡一会，然后风干。
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风干后滚上一层厚厚的盐，然后用保鲜袋包住扎紧，放阴凉处25天左右，试着食用，这种方法出油率比较高，但容易不均匀。我一开始准备这样做，后来还是选择保守方法，放弃了。
4
因为放弃了这种盐包法，我准备直接用盐水泡，就将鸭蛋放入瓶中，倒入了水。水要全覆盖。
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将瓶子封盖，放在阴凉地方25天左右拿出来尝一尝口味。如果淡了，就继续腌制，如果刚好，则取出来放在阴凉处待食用。
注意事项
腌制25天取出来后注意要蒸熟再吃