鱼片滑嫩，葱椒味浓，简单好吃。
食材
1
巴沙鱼 500克
2
葱 2根
3
菜籽油 3克
4
花椒 5个
5
泡姜 50克
6
泡椒 6个
7
豌豆粉 5克
8
胡椒粉 10克
9
盐 3克
10
味精 5克
11
鸡精 2克
12
料酒 10克
方法/步骤
1
巴沙鱼柳一片、约500克，冷水解冻。
2
冲洗后，吸干水分、切片。
3
放盐、胡椒面、味精、豌豆淀粉、料酒。
4
抓合均匀。
5
泡姜切颗，泡灯笼椒划破。
6
黄葱切颗。
7
油烧热，小火下泡姜、泡椒煎香。
8
倒入一汤盆清水，放胡椒面水开后大火再烧五分钟。
9
调小火，将鱼片展开放入汤中。
10
放盐、鸡精，待鱼片浮起倒入汤盆。
11
油烧热，中火下花椒炸出香味后放葱颗。
12
淋入汤盆中即可。
注意事项
1
注意火候。
2
调料搅拌要均匀。