腌笃鲜好吃不腻
食材
1
春笋 适量
2
火腿 适量
3
五花肉 适量
4
腐竹 适量
5
生姜 适量
6
花椒 适量
7
盐 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
春笋剥壳切成菱形或者滚刀块
2
烧一锅热水，放入笋块焯水
3
换一锅热水，放入洗净切片的生姜、八角和花椒，放入火腿肉和五花肉焯水
4
五花肉切成薄片
5
砂锅里装足量的水，放入生姜、整块的火腿肉和五花肉片，盖上盖子大火煮开后转小火炖
6
火腿肉捞出切块
7
切好的火腿肉片放入砂锅里继续小火煲半个小时，加入焯过水的笋块继续煲20分钟，加入腐竹煮15分左右，加盐调味
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